Si tratta di un semplicissimo dolce della tradizione milanese, ora rivalutato. Si lavorano 50 g di burro morbido con 80 g di zucchero. Si uniscono, poco per volta, 100 g di farina 00, 100 g di farina di mais macinata fine (fioretto), mezza bustina di lievito, la scorza di un limone e 1 dl di latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.  continua... »

Questa volta portiamo in tavola un piatto tipico piemontese. Davvero semplice la preparazione: si fa il ‘solito’ soffritto con olio, burro e cipolla, successivamente si unisce il riso e lo si fa tostare a fiamma vivace, quindi si bagna con vino barbera (che non deve essere di qualità ‘vivace’). Indicativamente, per tre o quattro commensali si utilizza un bel bicchiere colmo. Quando il vino è quasi del tutto evaporato, si aggiunge del brodo di carne (anche di dado) e qualche fogliolina di salvia, e si continua con la cottura in modo tradizionale; in tutto ci vorranno circa 16 minuti.  continua... »

Sarà il trentenne Ruggero Galimberti il candidato sindaco nella lista ‘Liberi’; così, infatti, si chiamerà d’ora in avanti ‘Il Ponte’, in una sorta di ‘nuovo corso’. Un’evoluzione, non di certo una trasformazione, come ci tengono a precisare tutti i suoi rappresentanti. Detto questo, conosciamo, ora, da vicino chi è Galimberti. Volto molto noto in quel di Robecchetto, il neo candidato alla poltrona di primo cittadino, possiede, in paese, un’impresa edile insieme ad alcuni soci; è fidanzato e gli piace molto viaggiare.  continua... »

Per i nostri saltimbocca al posto delle fettine di fesa di vitello ne utilizziamo di tacchino, tagliate fini. Facciamo scaldare l’olio in un’ampia padella e uniamo la carne, che non deve sovrapporsi. Una volta che è rosolata ben bene da tutte le parti (e ci vorranno pochi minuti) mettiamo su ogni fettina di tacchino un pezzetto di prosciutto crudo, una fogliolina di salvia e delle scaglie di parmigiano. Copriamo la pentola con un coperchio fino a che il parmigiano comincerà a sciogliersi, quindi serviamo accompagnando con verdura.  continua... »

Per rendere ottimale questa preparazione è opportuno utilizzare pasta fresca all’uovo. Per cominciare si acquistano delle fette di coscia di agnello, quindi le si spolpano e si riduce la carne a dadini molto piccoli. Compiuta questa operazione, si fa soffriggere in un tegame dell’olio extravergine con aghi di rosmarino tritati assieme ad un tocchetto d’aglio, quindi si unisce l’agnello. Si rosola il tutto per una decina di minuti, poi si aggiunge una passata di pomodoro rustica o, meglio ancora, dei pomodori a cubetti.  continua... »