Quest’anno in Fiera si avrà occasione di conoscere ben undici di razze, alcune delle quali protette dalla Comunità Europea. Alcuni esempi: la Varzese, unica razza autoctona della Lombardia, che alcuni di noi hanno potuto già conoscere l’anno scorso al Padiglione Villoresi; la Cabannina, originaria dell’Appennino e tuttora a rischio d’estinzione, assieme alla Pinzgauer, alla Pezzata Rossa d’Oropa, alla Burlina veneta e, come queste, iscritta al Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione, che è stato istituito per salvaguardare le razze bovine Italiane minacciate di estinzione e i loro patrimoni genetici. Razze accomunate dalla loro rusticità, longevità, fertilità e molteplice attitudine (latte, carne, lavoro). Ma ognuna di queste razze ha una sua origine, una sua storia, sue caratteristiche uniche e peculiari, una sua ragione di esistere.

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