Occorrono seppie piuttosto grandi, della varietà ‘atlantica’; se ne calcolano un paio per ogni commensale. In una tazza si mescolano del pangrattato, del prezzemolo e dell’aglio tritati finemente, sale, pepe e qualche goccia di brodo vegetale per ammorbidire il tutto. Quindi si dispongono le seppie (opportunamente pulite) in una teglia unta d’olio e si introduce un po’ del composto a base di pangrattato nella sacca aperta di ognuna. Si bagna il tutto leggermente con dell’olio emulsionato con succo di limone e un pizzico di sale, infine si mette in forno a 180° minuti circa, per circa 15-20 minuti, fino a che le seppie saranno dorate.

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