Nel 1995 nasce il gemellaggio tra Coarezza e Coimo: grazie all’unione tra i due paesi si sviluppano progressivamente le iniziative dell’Accademia Italiana della Costina, il cui scopo principale è ricercare notizie storiche e ricette tradizionali sulla costina di maiale, valorizzando così un prodotto importante della nostra cultura. E l’iniziativa non rimane teorica: l’Associazione infatti collabora, dal 1975, con la Pro Loco di Coarezza per la manifestazione “Coarezza per strada”, che si svolge ogni secondo weekend di settembre a Somma Lombardo, in provincia di Varese, dove si possono gustare costine alla griglia.

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