Nasello all'acqua pazza

Una ricetta perfetta per il venerdì di magro. Si utilizzano filetti di nasello (pesce economico e dalle carni magre) fresco. Si mettono i filetti in una teglia unta d’olio, si aggiungono sale, pepe, pomodorini ciliegia tagliati in due, olive ed acqua fino a coprire il pesce a filo. Ancora un goccio d’olio, si mette il coperchio e si fa cuocere sul fornello a fiamma media per circa 15 minuti. Poco prima di servire si cosparge la preparazione con basilico fresco spezzettato con le mani. La preparazione è ottimo servita accompagnata da patate lessate.