In cucina km 0 e sostenibilità

Sono otto i ristoranti milanesi selezionati da Campagna Amica per il loro impegno quotidiano nella valorizzazione delle materie prime alimentari del territorio e nell’applicazione delle regole di stagionalità, riduzione dello spreco e rispetto dell’ambiente.

Sono otto i ristoranti milanesi selezionati da Campagna Amica per il loro impegno quotidiano nella valorizzazione delle materie prime alimentari del territorio e nell’applicazione delle regole di stagionalità, riduzione dello spreco e rispetto dell’ambiente. La premiazione – spiega la Coldiretti di Milano, Lodi e Monza Brianza – è avvenuta questa mattina al mercato contadino coperto di Porta Romana in via Friuli 10/A a Milano, in occasione della presentazione di “Pecora Nera 2022”, la decima edizione della guida indipendente sull’offerta enogastronomica locale. In particolare – precisa la Coldiretti interprovinciale – i riconoscimenti di Campagna Amica sono stati consegnati a titolari e chef di insegne selezionate insieme agli esperti di Pecora Nera. Si tratta di ristoranti molto noti in città, da quelli nuovi e gourmet fino ai più creativi, per arrivare a quelli storici o che propongono piatti della tradizione meneghina: Bu:r, Erba Brusca, Ratanà, Trattoria del Nuovo Macello, Trattoria Mirta, Trattoria Sabbioneda, Trippa e Un posto a Milano. Tutti locali che fanno parte degli oltre 500 ristoranti italiani che hanno già sposato le regole di vita sostenibile proprie di Campagna Amica, la fondazione promossa da Coldiretti a sostegno dell’agricoltura e dell’alimentazione made in Italy, dell’ambiente e del turismo in campagna, che fa incontrare chi produce e chi compra, consumatore o ristoratore che sia. Per gli chef è stato creato anche un nuovo accesso dedicato al sito del farmers’ market di Porta Romana https://spesamilanoportaromana.campagnamica.it/ dove i professionisti della cucina sana e buona possono ordinare on line, approfittando di un apposito listino riservato alla ristorazione, le eccellenze agroalimentari proposte dalle oltre trenta aziende agricole presenti in via Friuli 10/A con ortofrutta, carni bianche e rosse, pesce, salumi, formaggi vaccini, di capra e bufala, vini, riso, confetture, conserve, nocciole, miele, pane, paste e dolci. Di tutti gli altri mercati agricoli di Campagna Amica sul territorio della Città metropolitana milanese – ricorda la Coldiretti di Milano, Lodi e Monza Brianza - 'Pecora Nera 2022' riporta una guida con indirizzi, giorni e orari di apertura, oltre all’indicazione dei prodotti a disposizione dei consumatori.